چربی گیر ها با توجه به همین اصل ساده و در عین حال کلیدی طراحی و ساخته میشوند.
فاضلاب خروجی ها از ساختمانهای وارد چربی گیر شده و پس از رد شدن از آشغال گیر تمامی عوامل درشت و ریز از آن جدا شده و سپس توسط مکانیزمی وارد سیستم مدیا میگردد.
که طی آن از سرعت پساب حاوی روغن کاسته شده و سرد می شود تا بصورت لایه ای ورقه ای روی سطح آب بصورت شناور باقی بماند. پساب بدون روغن از قسمت خروجی از سیستم خارج شده تا وارد فرآیندهای تصفیه فاضلاب گردد .
چربی گیر که دفن میشود چربی گیر دفنی و چربی گیر های زیر ظرف شویی نصب می گردند چربی گیر زیر سینکی نام میشود.
ولی در انجام چربی گیر زیرسینکی برای حجم بســـیار کـــوچک و چربی گیر صنعتی برای حجم های بسیار بزرگ استفاده می شود و موضوع حائز اهمیت اینکه در عمل هیچ تفاوت ســاختاری این دو نوع چربی گیر با هم ندارند .
نصب چربی گیرها در زمین - نصب چربی گیر در زیر آشپزخانه رستوران این سوالی هست که ذهن خیلی از مشتریان را درگیر می کند در صورتی که از چربی گیر های این شرکت خریداری کنید به راحتی چربی گیر را می توانید در کف آشپزخانه دفن نمایید .
منبع سایت ( * ایران چربی گیر * )
چربی گیر
منبع سایت ( ایران چربی گیر )
چربی گیر دستگاهی جهت جداسازی روغن و چربی از مایعات خارج شده از رستوران - آشپزخانه - تالار - قنادی و سایر اماکن عمومی و اداری یا تجاری میباشد که تحت عنوان چربی گیر فاضلاب از آن یاد میشود.
فرآیند تولید پساب چرب در آشپزخانه و رستوران و حذف روغن از آبروغن های گیاهی و حیوانی به عنوان یکی از منیع اصلی در طبخ غذا به شمار در می آیند. در فرآیند طبخ غذا عملیاتی چون شستشوی ظروف آشپزخانه - آبکشی غذا و خوراکهای چرب و برنج ها و کفشویی آشپزخانه باعث تولید نوع و حجم قابل توجهی پساب چرب میشود.
این پساب- عمدتا محتوی چربی- روغن و پسماندهای غذا می باشد و در گروه پساب ها و فاضلاب های چرب طبقه بندی می گردد.
چربی گیر:
در عمل، بازدهی جدا کننده ثقلی بستگی بهنوع طراحی دقیق و بهتر هیدرولیک جدا کننده و زمان ماندگاری پساب دارد. این نوع شناورها برای حذف و پاک کردن
کاهش روغنهای امولسیون طراحی نمیشوند، بلکه فقط برای روغن های آزاد مورد استفاده قرار می‌گیرند. که از آن جمله میتوان زیتون.
روغن نفت و روغن و چربی‌های موجود در فاضلاب رستوران‌ها را نام ببریم.
چربی گیر یکی از سیستم های تصفیه فاضلاب است که از آن به منظور انجام عملیات پیش تصفیه جهت حذف روغن و چربی استفاده میگردد.
منبع سایت: ( ایران چربی گیر ) - (* شماره تماس:28422517-021 * )
محاسبه چربی گیر
محاسبه چربی گیر-محاسبه ظرفیت چربی گیر رستوران با دیگر چربی گیرها متفاوت میباشد . اگر این محاسبه درست و دقیق و مرتب نباشد مشکلاتی را برای مصرف کننده چربی گیر ایجاد می گردد.
بطور معمول به دلیل وجود چربی و چربی زادیی زیاد در غذاهای ایرانی کارشناسان شرکت ایران چربی گیر بر این عقیده می باشند که نرخ فرایند چربی گیر را با ضرایب جدید و نرمال تغییر و فرمول محاسبه ظرفیت دستگاههای چربی گیر به روش خنک سازی را به صورت زیر باز تعریف نمایند .
نرخ نسبی چربی گیر=تعداد پرس غذای سرو شده در 24 ساعت 2.1*200+عدد بدست آمده: نرخ نسبی
بین 200 تا 700 ظرفیت دستگاه برابر با 1 متر مکعب
بین 1200 تا1700 ظرفیت دستگاه برابر با 3 متر مکعب و.... میباشد .
فاضلاب حاصل از شستشوی ظروف کثیف در آشپزخانه رستوران حاوی مجموعه چربی های معلق می باشد .
این چربی ها یه دو صورت درشت و ریز با یا بدون همراه با تکه های غذا اصطلاحا FOGs اطلاق می گردد .
در چربی گیر های شرکت های اروپایی چربی گیر فرمول محاسبه تعداد پرس غذا در روز + نوع ماده شوینده می باشد .
میزان حلالیت ماده های شوینده محاسبه شده در فرمول چربی گیر درجه دو در نظر گرفته شده که بسیار از شوینده ها در کشور را شامل می شود .
از این رو بر اساس دمای آب نوع ماده شوینده سخنتی آب و تعداد وعده های غذایی و تعداد پرس های غذایی جدول زیر حاصل می گردند.
منبع سایت : ( * ایران چربی گر * ) ( * شماره تماس : 28422517-021 * )